Fiche Technique
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Appellation :
AOC Touraine
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Millésime :
2015
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Couleur :
Blanc
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Cépage(s) :
Sauvignon
Terroirs :
Vieilles vignes de sauvignon (50 ans) situées à Saint Julien de Chedon, sur sols Argilo-calcaires.
Vinification :
Cuvée élevée en futs de chêne de 500 litres durant 12 mois. Levures indigènes.
À l’œil :
Robe jaune claire et limpide.
Au nez :
Un nez assez atypique pour du sauvignon de Touraine : arômes de fruits blancs, pomme, poire bien mûrs.
En bouche :
L’attaque est assez gourmande, sur le fruit. Elle se prolonge ensuite sur des notes minérales et épicées qui procurent au vin une belle longueur et qui n’est pas sans rappeler le sauvignon gris.
Conclusion :
Deuxième cuvée de sauvignon du domaine, on est loin ici du sauvignon classique de Touraine aux arômes variétaux de pêche et de buis. On sent dans ce Clos du Chevreau une vraie personnalité et l’expression d’un terroir avec toute la puissance d’un sol riche et des vignes travaillées produisant un raisin d’une grande maturité.
Note MVL :
16/20
