Fiche Technique
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Appellation :
AOC Saint-Pourçain
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Millésime :
2016
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Couleur :
Rouge
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Cépage(s) :
Gamay (75%), Pinot noir (25%)
Conduit par Florent Barichard, jeune vigneron talentueux et plein d’enthousiasme, le domaine des Terres d’Ocre participe au renouveau de l’AOC Saint-Pourçain. L’instan T, première cuvée du domaine, dégustée ici en rouge, existe également en blanc.
Terroirs :
Vignes d’une moyenne de 25 ans sur sols de Granite situés à La Roche-Meillard.
Vinification :
Vendanges manuelles en caisses-palettes. Raisin égrappé à 80%. Macération de 25 jours en cuves béton avec les levures indigènes puis 12 mois de cuvage.
À l’œil :
La robe est rouge-grenat, foncée et éclatante.
Au nez :
Le nez se révèle agréable et expressif, simple et très aromatique, sur des notes de fruits rouges, cerise, poivre blanc. Il laisse entrevoir une belle fraîcheur.
En bouche :
Une attaque franche et nette laisse place à un milieu de bouche sur les fruits rouges. La matière est svelte et souple. Le vin est léger mais sans pour autant manquer de corps. Le jus, fruité et équilibré, tapisse le palais. Le plaisir est immédiat. La finale, sans être d’une grande longueur, est développée, avec une légère astringence et un petit côté épicé-poivré… le palais en redemande !
Conclusion :
L’Instan T rouge 2016 est un bel exemple du “vin de copains”. Simple et fruité, à boire assez frais, il est gourmand, digeste et fin. L’expression d’une vendange saine (le domaine est en cours de conversion à l’agriculture biologique) récoltée à bonne maturité avec un bel équilibre entre sucre et acidité. Il sera parfait à l’apéritif ou lors d’un pic-nic, sur un rôti froid par exemple.
Note MVL :
15,5/20
Date de dégustation : 02-2019
